نخود گیاهی است یکساله و از خانواده حبوبات که بلندی بوته آن به حدود 30 سانتیمتر می رسد .  ساقه این گیاه پوشیده از تارهای غده ای است و برگهای آن مرکب از 13 تا 17 برگچه کوچک و دندانه دار می باشد . گلهای آن سفید رنگ مایل به قرمز یا آبی بطورتک تک بر روی ساقه قرار دارد . میوه آن بصورت نیام و غلاف آن کوچک ،‌متورم و نوک تیز بطول 2 تا 3 سانتیمتر است که در آن یک دانه نخود به رنگ نخودی یا سیاه قرار دارد . نخود یکی از حبوبات مغذی و انرژی زا و پر مصرف است .

در صد گرم نخود موادزیر موجود است :

 آب 10 گرم

پروتئین 20 گرم

 نشاسته 155 گرم

 کلسیم 150 میلی گرم

 فسفر 35 میلی گرم

 آهن 7 میلی گرم

 سدیم 25 میلی گرم

 پتاسیم 780 میلی گرم

 ویتامین آ 50 واحد

 ویتامین ب 1 0/3 واحد

 ویتامین ب 2 0/15واحد

 ویتامین ب 3 2 میلی گرم

 مواد روغنی 5 گرم

نخود همچنین دارای مقدار بسیار کمی ارسنیک ، اسید اگزالیک ، اسید استیک و اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر بر ، لیتیوم و مس است . ضمنا دارای موادی مانند لسیتین ، گالاکتان ، ساکاروز ،‌دکستروز و سلولز در نخود وجود دارد.

 خواص داروئی نخود :

• نخود بعلت دارا بودن اسید های آمینه مختلف ،‌ ویتامین ها و مواد معدنی غذای بسیار خوبی است .
•  نخود از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است .
•  نخود کمی ملین است.
•  نخود اثر ادرار آور و قاعده آور دارد.
•  نخود کرم کش است.
•  برای برطرف کردن درد سینه و ریه  نخود را با کمی نمک پخت و آب ژله مانند آنرا میل کنید.
•  روغن نخود برای تقویت مو موثر است شب ها آن را به سر بمالید و صبح مو را بشوئید.
•  روغن نخود را اگر به سر بمالید سردرد را شفا می دهد .
•  روغن نخود را بر روی دندانی که درد می کند بمالید درد را برطرف خواهد کرد .
•  روغن نخود را اگر به زیرشکم بمالید برای تقویت نیروی جنسی موثر است.
•  افراد گرم مزاج باید نخود را با سکنجبین بخورند تا از نفخ شکم جلوگیری کند.
•  نخود را می توان برای دفع رسوبات  و درمان زردی بکار برد.
•  نخود درمان کننده قولنج های کلیوی است.
•  نخود را بصورت پودر دراورید و روی زخم های چرکین بگذارید .
• یکی از غذاهای مغذی که سرشار از پروتیئن های گیاهی ، ویتامین ها و مواد معدنی است هموس می باشد که در کشورهای عربی جزو غذاهای اصلی آنهاست .گیاه خواران هموس را جانشین گوشت می کنند این غذا از نخود پخته و کره کنجد که تاهینی نامیده می شود درست می شود.

اگرکم‌خونی دارید و نیز ازنظر پزشکی از مغز استخوان ضعیفی برخوردارید، بهترین غذایی که می‌توانید برای رفع آن میل کنید، دیزی آبگوشت با نخود فراوان است؛ توصیه و تاکید میکنیم در فصل پاییز و نیز در مناطق جغرافیایی با طبع سرد و خشک کوهستانی حداقل هر دو هفته یکبار دیزی آبگوشت با نخود فراوان میل کنید. جالب این است که غذای مورد تایید طب سنتی ایران همان فلافل خانگی است البته اگر با روغن زیتون یا کنجد‌، سرخ شده باشد و تمامی جنبه‌های بهداشتی مربوط به آن نیز رعایت شده باشد؛ ترجیحاً به جای نان باگت از نان بربری کنجد‌دار استفاده کنید.

اگر پوست و موهایتان خشک است یا ریزش شدید مو دارید یا اینکه تار موهایتان باریک و نازک است، بهترین پیشنهاد غذایی، دیزی آبگوشت با نخود فراوان است؛ به‌منظور رفع این مشکل تاکید می‌شود دیزی آبگوشت را با دنبه گوسفند پخته و میل کنید.